Morro
Codice
M
Descrizione
Ottenuto da merluzzi più grandi; pezzi da 1,4/1,7 kg circa. Pezzi dissalate e senza lische.
Utilizzo
Decongelare in frigorifero nella busta sottovuoto. Porzionare e mettere in acqua fredda, cambiare l’acqua fino a raggiungere il punto di sale desiderato. asciugare bene. Il prodotto è pronto per essere utilizzato.
Conservazione
A -18ºC. Prodotto surgelato (senza glassatura).
Formato
Confezioni da 5 kg circa. Ogni pezzi è confezionato singolarmente sotto vuoto.
