Morro
Código
M
Descripción
Se obtiene de los bacalaos más grandes y son piezas de aprox. 1,4/1,7 kg cada una. Desalado y sin espinas.
Utilización
Descongelar en frigorífico y dentro de la bolsa. Cortar en porciones y sumergir en agua fría, cambiar el agua hasta conseguir el punto de sal deseado. Secar y listo para utilizar.
Conservación
A -18ºC. Producto congelado (sin glaseo).
Formato
Cajas de 5 kg (aprox.). Envasada cada pieza individualmente al vacío.
