Bacalao al Pil Pil
Nombre del plato
Bacalao al Pil Pil
Ingredientes
Aceite, ajo, pimiento del piquillo y porción de bacalao pil pil
Cómo preparar
- Doramos los ajos laminados en aceite.
- Retiramos los ajos y añadimos la porción de bacalao pil pil.
- Emulsionamos la gelatina del bacalao con el aceite para conseguir la textura de la salsa pil pil.
- Terminamos añadiendo los ajos y unas laminas finas de pimiento del piquillo.
Receta elaborada por el equipo del Restaurante Voramar de Portbou