Baccalà in salsa pil pil
Nome del piatto
Baccalà in salsa pil pil
Ingredienti
Olio, aglio, peperoncino piquillo e porzione di pil pil cod
Come prepararsi
- Facciamo rosolare l’aglio a fette nell’olio.
- Togliamo l’aglio e aggiungiamo la porzione di baccalà pil pil.
- Emulsioniamo la gelatina di merluzzo con l’olio per ottenere la consistenza della salsa pil pil.
- Terminiamo aggiungendo l’aglio e alcune fettine sottili di peperoncino.
Ricetta preparata dal team del Ristorante Voramar di Portbou
