Carpaccio de bacalao con tomate de colgar
Nombre del plato
Carpaccio de bacalao con tomate de colgar, tapenade de aceitunas negras, piparra, piñones y rúcula
Ingredientes
Aceite de oliva, piñones, tomate, rúcula, tapenade, guindilla y carpaccio de bacalao
Cómo preparar
- Abrimos el sobre de carpaccio y taponamos las laminas de bacalao con papel de cocina absorbente.
- Posteriormente lo extendemos en un plato platanero.
- Rallamos tomate de colgar y cortamos las guindillas en rodajas finas.
- Una vez emplatado lo aliñamos con el tomate, piñones, rúcula, tapenade y las rodajas de guindilla.
Receta elaborada por el equipo del Restaurante Voramar de Portbou
