Laminas de morro de bacalao
Nombre del plato
Laminas de morro de bacalao, ajoblanco, higo y caviar de trucha de rio
Cómo preparar
- Cocemos un morro de bacalao a baja temperatura y lo laminamos.
- Realizamos un ajoblanco tradicional.
- Emplatamos todos los ingredientes con un higo fresco picado a cuchillo y las huevas de tobiko.
- Terminamos bañando con el ajoblanco.
Receta elaborada por el equipo del Restaurante Voramar de Portbou
