Sashimi de bacalao con calabaza al cardamomo y cebolla
Nombre del plato
Sashimi de bacalao con calabaza al cardamomo y cebolla
Ingredientes
Calabaza, cardamomo, cebolla, soja, huevas de tobiko, lingote japanse cut de bacalao.
Cómo preparar
- Cortamos el bacalao a la medida deseada.
- Hacemos un puré de calabaza escalivada y cardamomo.
- Aliñamos cebolla dulce con soja.
- Emplatamos todos los ingredientes coronando con huevas de tobiko.
Receta elaborada por el equipo del Restaurante Voramar de Portbou
